Agroindustria Alimenticia


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NECESITAMOS REFORZAR LAS CAPACIDADES TECNOLÓGICAS PARA OFRECER PRODUCTOS DE MAYOR VALOR, AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y ARTICULACIÓN DE LAS CADENAS AGROINDUSTRIALES, Y CONTRIBUÍR A SU SUSTENTABILIDAD Y COMPETITIVIDAD. ¿CÓMO EMPEZAMOS?

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estado de Sonora

No.1 NACIONAL
PRODUCCIÓN DE ACEITUNAS, CALABAZA, GIRASOL, ESPÁRRAGO, SANDÍA, TRIGO Y UVAS
No.1 NACIONAL
PRODUCCIÓN DE MARISCO
No.1 NACIONAL
EXPORTACIÓN DE GANADERÍA PORCINA

Certificaciones

Certificación Orgánica, México Calidad Suprema, SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), FDA (Food and Drug Administration), EUREPGAP (Euro-Retailer Produce Working Group) y la certificación Kosher, entre otras. 

 

Fortalezas

  • Líder en producción de diversos productos agropecuarios (aceitunas, calabaza, espárragos, sandía, trigo y uvas).
  • Industria destacada en productos agroindustriales (cárnicos, bebidas, molienda de granos, alimentos para animales, pescados y mariscos).
  • Existencia de IES dedicadas a la formación de capital humano (licenciaturas, maestrías, doctorados y programas de investigación en el área).
  • Colaboración entre instituciones académicas.
  • Cercanía geográ ca al mayor importador de productos mexicanos (EUA).
  • Cumplimiento de normas de calidad, inocuidad y seguridad.
  • Presencia de infraestructura y personal para prestar servicios de capacitación.
  • Disposiciones de las instituciones públicas para crear programas que fomenten el sector.
  • Empresas destacadas en el mercado nacional y de exportación. 

 

DebilidadeS

  • Vinculación escasa entre los actores de la triple hélice.
  • Dificultad de pequeños y medianos productores en el acceso a programas de apoyo, créditos, financiamiento, tecnología, etc.
  • Disparidad entre la formación de capital humano y los requerimientos de la agroindustria.
  • Escasez de agua para llevar a cabo los procesos de producción.
  • Bajo nivel de procesamiento (valor agregado) de muchos productos.
  • Falta de gestores comerciales para incrementar las ventas.
  • Perturbación de la producción primaria debido al clima extremo.
  • Desconocimiento del tema de innovación por algunos actores del sector.
  • Poco acceso a la innovación y tendencias tecnológicas debido a los elevados costos.
  • Escasa transferencia de tecnología entre los CI/IES y las empresas.
  • Falta de organización entre las asociaciones de productores, sociedades empresariales, etc. 

OportunidadeS

  • Considerado como sector estratégico por el gobierno.
  • Demanda nacional de productos de la Agroindustria Alimentaria.
  • Ubicación geográfica que genera oportunidades de exportación.
  • Consumidores más informados que requieren calidad e inocuidad.
  • Aumento de la demanda de productos procesados.
  • Demanda del mercado asiático.
  • Apoyos financieros gubernamentales para las áreas de especialización y los nichos seleccionados.
  • Crecimiento de los recursos federales para la investigación y la innovación.
  • Promoción de productos agroindustriales de exportación por parte de entidades como SAGARPA, SE y ProMéxico.

Amenazas

  • La IED que puede fluir hacia otros países.
  • Competencia por recursos, ya sean federales o estatales.
  • Desviación de la inversión empresarial a otros sectores o estados.
  • Presencia de grupos delictivos en la entidad.
  • Condiciones ambientales desfavorables.
  • Mayor dependencia tecnológica respecto de los países desarrollados.
  • Pérdida de mercado para los productos estatales. 

 

 

 

plan a seguir de acuerdo a la agenda de innovación de sonora

Obj. 1. Crear un laboratorio para el desarrollo de material genético para la producción de ganado porcino, que permita mejorar la calidad del material genético para incrementar su producción y reducir el riesgo de enfermedades. Asimismo, se requiere un conjunto de mejoras en cuanto al manejo sanitario y operativo para aumentar la confiabilidad de la producción, logrando una mayor producción de carne de cerdo a menor costo.

Obj. 2. Crear un programa que fortalezca las capacidades de reproducción, mejora genética, e inocuidad de los productos acuícolas de alta demanda del estado, con el fin de cumplir requisitos normativos y así generar una mayor productividad.

Obj. 3. Crear un programa tecnológico basado en la consolidación de instituciones existentes que permita mejorar la semilla de trigo harinero, haciéndola resistente a plagas y enfermedades; y que añada valor agregado mediante su procesamiento, con el propósito de incrementar su productividad.

Obj. 4. Diseñar una estrategia en la que participen los actores de la triple hélice del estado, para diseñar e implementar un programa tecnológico integral que permita el manejo racional del agua.
— Agenda de innovación de sonora, conacyt
 

Sectores Maduros

  • Producción de agropecuarios
  • Producción de bebidas, carnes y mariscos 

Sectores EmergenteS

  • Ingeniería Genética 
 
 
 

Especialización requeridA

  • Industria Porcícola
  • Acuacultura
  • Cereales (trigo harinero)
  • Agua 

Tecnologías facilitadoras clavE

  • Biotecnología
  • Ingeniería Genética
  • Bioinformática
  • Calidad e inocuidad 
 
 
*Fuentes utilizadas en ésta sección: CONACYT, COPRESON.